52 человека, 4 недели
В рандомизированном исследовании (Journal of the American College of Nutrition, 2015) 52 здоровых взрослых 21–41 года четыре недели ежедневно употребляли 5 или 10 г сушёных грибов шиитаке. Пролиферация γδ-T-клеток выросла на 60%, NK-T-клеток — в два раза (p < 0,0001); увеличился уровень секреторного иммуноглобулина A в слюне, снизился С-реактивный белок; профиль цитокинов сместился в сторону противовоспалительного.
Бета-глюканы и микробиота
Главные активные вещества шиитаке — бета-глюканы, в том числе лентинан. В двойном слепом исследовании 2021 года 52 человека восемь недель принимали экстракт шиитаке, обогащённый бета-глюканами: состав кишечной микробиоты изменился по сравнению с плацебо, переносимость была хорошей. В исследовании у 42 пожилых людей растворимый бета-глюкан шиитаке повышал число B-клеток.
Традиция
В Японии и Китае шиитаке выращивают более тысячи лет и ценят как пищевой гриб, поддерживающий силы.
Как понимать результат
Главное исследование сравнивало две дозы без группы плацебо, а показатели иммунитета — лабораторные маркеры, а не заболеваемость. Изучали цельный гриб, Мускус Форте содержит экстракт; данные объясняют выбор компонента и не являются испытанием продукта.